Geleneksel Türk Ve Osmanlı Mutfağının birçok özelliğini barındıran Adana Mutfağı, çevresindeki Gaziantep, Mersin ve Kahramanmaraş ilerinin mutfak kültüründen etkilenmiştir. Bunun sonucu olarak, Adana'nın Mutfak kültüründe acılı ve eşkili lezzetler ve çeşitli tatlılar büyük yer tutar. Adana Mutfağı'nda et önemli bir malzemedir ve mutfak ürünlerinin çoğunda et kullamılır. En ünlü yemeği Adana Kebap'tır. Genelde şalgam suyu ile tüketilir. Adana Mutfağı'nın diğer yemekleri ise şunlardır:
- Bamya Dolması
- Etli Dolma
- İçli Köfte
- Aşlama (Meyan Kökü ile yapılan soğuk bir şerbet)
- Analı kızlı (Çorba)
- Güç( Adana'ya özgü bir Sandviç)
- Karakuş (Tatlı)
- Bici (Nişasta ile yapılan bir tatlı)
- Kalka Tatlı (Halka şeklinde bir tatlı)
|
